めんつゆでお手軽！鶏唐揚げのみぞれあんかけ

鶏肉

１枚

酒（下味用）

大さじ１

醤油（下味用）

小さじ１

塩・こしょう（下味用）

各少々

片栗粉

適量

めんつゆ（４倍濃縮）

４０ｍｌ

大根おろし（粗めのもの）

大さじ２～

生姜すりおろし・刻みネギ

各適量

水溶き片栗粉（片栗粉＋水）

各小さじ２

揚げ油

適量

（１）鶏肉は縦半分に切ってから筋を切る。ビニール袋に下味用の調味料と鶏肉を入れて揉む。片栗粉を薄くまぶす。

（２）フライパンに２～３ｃｍの油を入れて中火で温める。鶏肉を皮目から入れて揚げ焼きする。時々箸で鶏肉を動かし、油の温度が一定になるように揚げる。

（３）皮がパリッと揚がったら裏返して揚げ、中まで火が通ったら油を切って食べやすい大きさに切り分け器に盛りつける。

（４）小鍋に麺つゆと水１００ｍｌ～１２０ｍｌを入れて温め、大根おろしを大さじ１加えてひと煮立ちしたら、（３）の鶏肉にかける。残りの大根おろし、生姜のすりおろし、刻みネギをのせる。