筍と鯛の炊き込みご飯　（久原醤油あごだしつゆで）

米

２合分

茹で筍

１００～１５０ｇ

鯛切り身

２切れ（約２００ｇ）

久原醤油あごだしつゆ

５０ｃｃ

油揚げ

2０ｇ

酒

大さじ２

出し昆布

５×１０ｃｍ１枚

ネギ（小口切り）

適量

（１）米は炊く３０分前には洗いザルに上げる。鯛に酒をからめ１０分置く。油あげはペーパーで油を押さえ千切り。筍は食べやすく２ｍｍ幅に切る。

（２）鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取り、グリルで焼き色が付く程度に表面だけ焼く。

（３）炊飯器に米を入れ、あごだしつゆを加え、普段の２合の水加減に合わせ軽く混ぜる。出し昆布、油揚げ、筍、鯛をのせ炊飯する。

（４）炊き上がったら、一旦鯛を取り出し、骨を取り身を戻す。ざっくり全体を混ぜ器に盛る。