レモンオイルでホタテのマリネ

ホタテ（生食用）

100ｇ

ミニトマト

6個

（A)レモンオイル

大さじ１

（A)粒マスタード

小さじ1/2

（A)酢

小さじ1/2

（A)塩

少々

（A)ブラックペッパー

少々

ベビーリーフ

適量

（１）ホタテは薄く斜めにスライスする。 ミニトマトは半分に切る。 ボウルに（A)を入れ、乳化する（白っぽくなる)まで混ぜ合わせる。

（２）ベビーリーフをしっかりと洗い、水けを切っておく。 お皿にベビーリーフとミニトマトを乗せていき、葉の上に切ったホタテを並べる。

（３）（A)のドレッシングをかけてできあがり。