南瓜の和風豆乳味噌グラタン

南瓜

２００ｇ

玉ねぎ

１個

鶏もも肉

８０ｇ

しめじ

１/２袋

ミニトマト

４個

ブロッコリー

１/２株

バター

１０ｇ

小麦粉

大さじ２

豆乳

２５０ｃｃ

白みそ

大さじ２

ピザ用チーズ

適量

(１)南瓜は５ｍｍ厚さ、３㎝幅に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは根元と切り小房に分ける。ブロッコリーも小房に分ける。鶏もも肉は２ｃｍ角切りにする。

（２）フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、鶏肉、しめじ、南瓜を入れ炒める。ブロッコリーは電子レンジで５分くらい加熱する。

（３）火を弱火にし蓋をして５分程度蒸し焼きにする。しんなりしてきたら、小麦粉を振り入れ、混ぜながらなじませ、豆乳、味噌の順で混ぜる。

（４）耐熱皿に入れ、チーズを散らし、ミニトマト、電子レンジで加熱したブロッコリーを乗せ、オーブントースターで焼き色が付くまで焼き完成。