いわしのつみれ揚げ

真いわし

３尾

ささがきごぼう

５０ｇ

刻みやっこねぎ

大さじ２

（Ａ）酒

大さじ１

（Ａ）醤油

小さじ１

（Ａ）生姜すりおろし

小さじ１

（Ａ）片栗粉

大さじ２

揚げ油

適量

（１）真いわしは手開きして、背骨､腹骨を取り、尾を落し皮を剥ぐ。（三枚身使用の場合は皮を剥ぐ工程だけする）

（２）（１）のいわしは細かく刻み（Ａ）を加えブレンダーかミキサーで練る。

（３）（２）にごぼう・ねぎを混ぜ合わせる。

（４）フライパンに油を多めに入れ（３）をスプーンですくって１７０℃の油でキツネ色になるまで揚げ焼きする。

※ポン酢・醤油に大根おろしを加えて食べて下さい。