赤身ステーキのごま味噌がけ

牛もも赤身ステーキ

2枚

酒

大さじ１

岩塩・粗挽き黒こしょう

各少々

にんにくスライス

4枚

サラダ油

大さじ１

（Ａ）糀美人生味噌

大さじ１・１/２

（Ａ）すりごま

大さじ３

（Ａ）醤油

大さじ１/２

（Ａ）酒・みりん

各大さじ１

（Ａ）砂糖

大さじ２・１/２

トマト

１個

グリーンサラダ

お好みで

（１）肉に酒をなじませ、水気を拭き取り、岩塩・黒こしょうを軽く振る。

（２）ボウルに（Ａ）を合せる。

（３）フライパンに油とにんにくを入れ、火にかけ中火で、にんにくを香り立ちさせ、取り出し、（１）を並べて3分焼き、裏返しアルミホイルを肉にかぶせ弱火で３０秒焼きはずして中火で1分程焼くと食べ頃です。

（４）トマトはスライスに切る。

（５）皿に肉を食べやすく切って盛り、グリーンサラダとトマトを飾り、（２）をかける。