メカジキのトマトソース炒め

メカジキ

２切れ

ししとう

６本

エリンギ

大１本

塩・こしょう

各少々

片栗粉

大さじ１

（Ａ）カゴメ　基本のトマトソース

１/２缶

（Ａ）砂糖

小さじ１/２

塩・粗挽き黒こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ２

（１）メカジキは一口大に切って、塩コショウをふり、片栗粉を薄くまぶす。

（２）しし唐はさっと荒い、軸を切落し、ところどころ包丁で切り目を入れる。シメジは根元を切落し、ほぐす。

（３）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、メカジキを入れて両面焼き目がつくように焼き、中まで火を通し、取り出す。

（４）フライパンの油をさっと拭き、オリーブオイルを入れたら、シメジとしし唐を加え焼く。しんなりしたら（Ａ）を加えて一煮立ちさせ、塩・粗挽き黒こしょうで味を整える。

（５）（４）のソースに、（３）のメカジキを戻し入れて、炒め合わせる。