うな玉丼

うなぎ蒲焼

１尾

玉ねぎ

１/４個

しめじ

１/２パック

かいわれ菜

１/２パック

卵

３個

（Ａ）だし汁

１００ｍｌ

（Ａ）薄口しょうゆ

大さじ１と１/２

（Ａ）みりん・酒

各大さじ１

（Ａ）砂糖

大さじ１/２

温かいご飯

丼２杯

（１）うなぎは２㎝角に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り小房にする。かいわれ菜は根もとを切り取って半分に切る。

（２）ボールに卵を割り入れ溶きほぐす。

（３）鍋に（Ａ）を煮立て、うなぎと玉ねぎとしめじを加えて煮る。

（４）（３）に火が通ったら卵を回し入れ、かいわれ菜を散らして蓋をし、卵が半熟になるまで火を通す。

（５）丼に温かいご飯を盛り（４）を煮汁ごとのせる。